【新北中和】丁拔麵館|驚艷好滋味|傳統麵食小菜|UberEats合作商家－愛麗絲alice

你也有追星的經驗嗎?愛麗絲不追星，而是追美食。丁拔麵館就是我的追食名單之一。

和丁拔麵館緣於一次行經板橋光明街，注意到一間樸實無華，但生意很好的小館子，由於是我喜歡的麵食、小菜，索幸進去嚐百草，一吃究竟。
那份驚豔，就是到現在即便丁拔麵館歷經三次搬遷，我依然不放棄追隨的原因。

丁拔麵館沒有華麗裝潢，店面小巧、乾淨，五臟俱全，有電視，冷氣，讓夏天也愛熱食的客人，不會汗流浹背。

肉燥飯的肉燥，老闆特意挑選溫體豬肉，肥瘦比7:3，先以快炒逼出油脂，保留豬肉滑順不油膩、有點黏又不會太黏的口感，鹹香滋味喚醒好食慾。

五花肉，當天現宰溫體豬，肥瘦比例恰到好處，簡單汆燙淋上肉燥湯汁或老闆自製的辣椒醬油，配上香菜、薑絲，色香味俱全好對味。
油豆腐，最百搭的尋常小菜，切塊上桌，還能看到ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的內在，入味又保有豆腐的柔嫩而且沒有豆酸味，沾點老闆調拌過不死鹹的醬油膏，真是百吃不膩的小菜首選。

地瓜葉分量十足，簡單汆燙保留食材原味，補充一天所需的蔬菜量。很多OL選擇指定淋上老闆調拌的醬油膏，意外的成為肉燥湯汁的另一個調味選擇。

貢丸餛飩湯就是菜單上的貢丸湯加餛飩湯。餛飩是老闆手工自製，豬肉餡料，簡單調味，襯托豬肉的鮮甜，每一顆都有老闆的愛心喔。

因為愛麗絲非常喜歡老闆手工自製的餛飩湯又貪心的想享受一下貢丸特有的咀嚼口感，在無法一次喝下2碗湯的情況下，老闆也很好商量的提供佛心「客製款」
。
愛麗絲今天雖然沒有點麻醬麵，但麻醬麵是丁拔麵館麵食類的熱賣第一名喔，所以也推薦喜歡麻醬的饕客品嘗。麻醬麵，麻醬和麵可以分開裝喔!(我的少女時代梗)
丁拔麵館選用的麻醬也不馬虎，選自屏東崁頂有ISO 22000的百年義豐麻油廠，香醇濃郁的香氣，健康樸實的滋味，開脾又清爽，品質有保證。